大蒜小炒肉

原料

五花肉1條、大蒜2棵。 其實放些青辣椒更好,但領導怕辣,放棄了。

步驟

一、先將肉碼味,放生抽、老抽(用來著色)、料酒(米酒、白酒或白蘭地)、糖、少許鹽、白鬍椒麵,用手抓均勻; 二、起鍋,鍋熱放油、倒入碼過味的豬肉,爆熟,盛起; 三、留下剩下的油,倒入蒜段,開大火,爆至七至八成熟,放鹽,兜均勻; 四、倒入炒過的肉,噴少許酒,翻炒幾下,可上鍋。


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