河源米粉: ， 韓國辣醬: ， 雞蛋: ， 味精: ， 洋蔥: ， 【以下可選可改】: ， 辣白菜: ， 胡蘿蔔: ， 腐竹: 事先泡發
1腐竹事先泡發，其實我是因為本來想做紅燒排骨然後一起鹵個腐竹的結果懶得搞紅燒排骨了，腐竹不能浪費啊QAQ
2鍋里水燒熱，下米粉煮。我用的是廣東河源米粉，炒米粉最好不要用江西米粉和桂林米粉，用廣東米粉啊台灣新竹米粉啊什麼的比較好吃
3煮米粉的時候把洋蔥、腐竹辣白菜切好，胡蘿蔔切絲，雞蛋加點鹽打散
4米粉煮好撈出來，水倒掉。鍋熱倒油，下洋蔥，炒香了下胡蘿蔔絲，辣白菜，腐竹，炒了一會全部扒拉到鍋一邊，留個位置炒蛋，再下米粉一起翻炒
5挖幾勺韓國辣醬，要是有點干就往鍋里加一點點水，加點雞精，嘗嘗夠不夠味，夠味就出鍋，不夠味就再加點料