愛吃雞蛋的同學必收藏,雞蛋10種新意烹調方法!

原料

甜酒雞蛋: , 鮮玉米雞蛋餅: , 雞蛋布丁: , 賽螃蟹: , 琉璃蛋球: , 肉末蒸蛋: , 蘇格蘭蛋: , 美味蛋黃粥: , 澆汁蛋: , 酸辣蛋花湯:

步驟

1菜譜:甜酒雞蛋 材料:雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙。   做法: 1、首先把雞蛋煎好,剷出備用; 2、把甜酒倒入鍋內煮沸,再加入生薑(可以提味); 3、最後把煎好的雞蛋放入甜酒中煮3分鐘,加糖調味就可以出鍋了。

2菜譜:鮮玉米雞蛋餅 材料:玉米適量、雞蛋3個、香油兩茶匙、鹽適量。   做法: 1、在雞蛋液中分別加入玉米、鹽; 2、熱鍋加油至8分熱,再放入雞蛋混合液煎到兩面金黃色即可。

3菜譜:雞蛋布丁 材料:雞蛋1個、牛奶適量、糖2勺。   做法: 1、牛奶加糖混合攪拌後放入微波爐,加熱2分鐘拿出備用; 2、雞蛋打散,倒入牛奶里攪拌; 3、把拌好的雞蛋牛奶再放入微波爐加熱,加熱過程中留意布丁的變化,成型就可以拿出了; 4、稍稍放涼就可以吃了,也可以放冰箱冷凍,味道更佳哦。

4菜譜:賽螃蟹 材料:雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、薑末少許。   做法: 1、雞蛋的蛋清和蛋黃分開,分別放在不同的碗里,各加入適量鹽攪勻備用; 2、熱鍋加油,倒入蛋黃炒熟盛起備用; 3、接著鍋內倒油,下薑末爆香,再依次加入紹酒、香醋、味精; 4、最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟,出鍋。

5菜譜:琉璃蛋球 材料:麵粉一斤、雞蛋4個、油、糖適量、開水(麵粉的三分之一)。   做法: 1、麵粉倒入開水攪和,待其冷卻後,加入雞蛋再次進行揉和,並做成丸子備用; 2、熱鍋加油至三成熱,將丸子逐個放入鍋中,小火煎炸,待丸子浮上油麵,變成淡黃色時撈出; 3、糖水備用(水和糖的比例約為4:3); 4、鍋燒熱後倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁,待其變稠時,再倒入丸子翻滾均勻,讓每個丸子都裹上糖汁即可。最後盛出盤中就可以啦。

6菜譜:肉末蒸蛋 材料:雞蛋三個、溫開水適量、肉末100克、蔥薑末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量。 做法: 1、將雞蛋打散備用; 2、在蛋液里加入溫開水和醬油進行攪拌,過篩掉沒有打散的蛋白; 3、把蛋液放蒸籠上,蒸10分鐘(蓋子不蓋死); 4、在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥薑末; 5、熱鍋放油,倒入肉末,翻炒變熟即可; 6、蒸蛋取出,將肉末倒在蒸蛋上就行了。

7菜譜:蘇格蘭蛋 材料:油適量、雞蛋3個、麵包渣、蜂蜜、肉鬆適量。 做法: 1、將煮熟的雞蛋剝殼,裹上一層麵包渣,淋一層蜂蜜,再裹上一層肉鬆,最後再滾上一層麵包渣; 2、鍋里加油燒熱,將裹好的雞蛋放進油鍋里煎炸,直至表面金黃色即可。

8菜譜:美味蛋黃粥 材料:大米適量、雞蛋黃2個、油少許、鹽適量、水少許。   做法: 1、大米用砂鍋煮成稀飯,快熟時加入雞蛋黃,油和少許水拌均; 2、蓋上蓋子,小火煮2分鐘。最後加鹽調味就可以了。

9菜譜:澆汁蛋 材料:油適量、番茄汁200ml、雞蛋9個。 做法: 1、雞蛋煮熟備用; 2、熱鍋加油至7分熱,倒入雞蛋,大火煎炸,待至金黃色撈出即可; 3、撈出的雞蛋外焦里嫩,再淋上嫩澆上酸甜的西紅柿汁,簡直讓人垂涎欲滴啊。

10菜譜:酸辣蛋花湯 材料:雞蛋2個、嫩豆腐50克、木耳50克、胡椒粉2湯匙、醋2湯匙、醬油1湯匙、香油、鹽、味精、蔥花適量、水澱粉2湯匙、水700克。   做法: 1、把雞蛋打散,木耳洗乾淨切成絲,豆腐切成塊備用; 2、旺火熱鍋,倒油,加蔥花爆香,接著加水煮沸; 3、隨後依次加入豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油,勾入水澱粉攪拌; 4、最後加入雞蛋液,蛋花一浮起,加入香油,撒上蔥花即可。


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