黃油餅乾 Butter Cookie

原料

黃油: 113g, 白砂糖: 1/3cup(杯), 雞蛋: 半個, 香草精(pure): 1/2tsp(小匙), 低精麵粉: 150g, 鹽: 一小撮, 小蘇打: 一小撮

步驟

1稱量好所有材料~黃油餅乾的主要香氣來源於黃油,所以黃油品質的好壞直接影響到餅乾的味道,香草精同樣,要用上面帶有「pure」字樣的。

2呃…忘記拍蛋兄了…

3有此神器的朋友們請選擇K形攪拌頭,或者手持攪拌也是方便的選擇!或者想練練雞肉的朋友可以採用最環保的方法,自己攪拌!

4黃油切小丁放置到室溫軟化,倒入攪拌盆。

5攪拌開~

6加入所有的砂糖,很多朋友分次加入,我是一起加入,感覺也沒啥區別

7攪拌到融合,老外喜歡用「fluffy」來形容這個狀態,鬆鬆綿綿啊~

8加蛋香草精,繼續攪拌啊,蛋要室溫哦,不然黃油結塊,不過如果沒放置到室溫也沒關係,可以延長攪拌時間,直到融為一體…

9再次霸氣的一次加入麵粉,開始不要攪拌太快,不然麵粉會蹦起來喲~

10攪拌好的是這個樣子的,軟軟的~可以根據自己喜歡的口感增加麵粉。

11保鮮膜墊底,整形成長方形,或者任何你喜歡的形狀,如果覺得太粘軟,可以放到冰箱半小時後再整形。

12在冰箱裡靜靜呆上一夜,融合融合…

13早上好!已經隔夜咯~切成5mm的薄片。

14排排坐,記得留空隙,烤制過程中會變胖。

15烤箱170度,預熱五分鐘,這樣受熱更均勻,烤制15~18分鐘。

16邊緣變棕黃之後就考好啦!!

17冷卻…

18搭配喜歡的水果,茶,或者咖啡。


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