原料

菜心: 500g， 豬肉: 50g， 醬油: 5g， 鹽: 3g， 糖: 2g， 蚝油: 幾滴， 澱粉: 2g， 白酒: 幾滴， 油: 5g， 生薑: 兩片

步驟

1把菜洗凈備用，肉切成絲，生薑切片備用，肉絲用鹽，糖，醬油，蚝油，白酒，澱粉，油拌勻。

2燒紅鍋，放油，油熱後放入生薑和鹽，然後放水，蓋上鍋把水煮開

3水煮開後放菜，放完菜之後一定要淋幾滴油在菜上面，然後用筷子把底下的菜翻上來，讓菜均勻加熱，再蓋上鍋蓋，這樣煮出來的菜就不會黃

4七至八分鐘後揭開鍋蓋

5放入肉絲

6大火滾3分鐘就可以了，生的肉絲放進鍋後一定要用筷子撥開，可以使肉絲快速受熱煮熟。

7開吃