小段排骨: 500g， 澱粉: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 生抽: ， 椒鹽粉: ， 尖椒: ， 蒜，姜: ， 花椒:
1先燒開水，然後澆在排骨上，過一下，排骨基本會變一點點色
2洗乾淨排骨，然後控干水，放入澱粉，鹽，白鬍椒粉，少量生抽，腌制一下
3這個時候準備蒜，姜，切尖椒！
4熱油，7成，放入排骨，然後小火慢慢的煎，倒入少量椒鹽粉，蓋上鍋蓋，燜著，時不時去翻個面，然後就可以去忙別的了，之後排骨變成了金黃色，然後很熟的時候就可以盛出。
5鍋里剩一點點油，中火，油熱後，倒入花椒，蒜，姜，炒到花椒香味出來，倒入排骨，切好的尖椒，翻炒，加椒鹽粉，加一點點鹽，因為已經有椒鹽了，然後味道jue的差不多就可以出鍋了！