初試嶺南蘿蔔糕 —— 辣炒蘿蔔糕

簡介

蘿蔔糕是廣東茶點裡必不可少的小食,更在春節特色食物中名列榜首,足可見廣東人對蘿蔔糕的鐘愛。    我這個北方人就入鄉隨俗,也來做個蘿蔔糕應年味兒。這次蘿蔔糕沒有自己做,用的是成品的廣式蘿蔔糕,以後有機會,再親自動手做蘿蔔糕吧。

原料

蘿蔔糕1/2塊,郫縣豆瓣醬1大勺

步驟

1.準備蘿蔔糕半塊,郫縣豆瓣醬1大勺; 2.蘿蔔糕切條; 3.鍋燒熱,放適量油,待油燒熱,放入蘿蔔糕翻炒; 4.蘿蔔糕翻炒一分鐘後,放入郫縣按豆瓣醬繼續翻炒2分鐘; 5.待蘿蔔糕均勻著色,即可出鍋。

小技巧

  1. 炒蘿蔔糕時,油不可太少,否則容易粘鍋; 2. 由於蘿蔔糕本身有調味料,所以沒有再添加其它。

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