台式蘿蔔糕

簡介

做好的蘿蔔糕可切厚片,用平底鍋把表面煎成金黃色,沾醬油膏食用,或是將蘿蔔糕切成長條狀,用高湯、蔬菜一起煮成蘿蔔糕湯來食用,展現不同面貌。

原料

蘿蔔1/2條,水550cc,在來米粉500公克,糖3大匙,鹽2大匙,香油1又1/2大匙,胡椒粉1/4小匙,碎蝦米40公克,香菇丁10公克,年糕紙1張,長條形模型1個

步驟

1.將蘿蔔刨成細絲,和水一起煮軟後,把蘿蔔絲撈起,水和材料2一起拌勻,即為米漿。 2.將蒸籠備好,鍋中加水燒開備用。 3.燒熱鍋子,加入2大匙油炒香材料3,再放入作法1的米漿中混合均勻。 4.在模型中放入年糕紙,再把作法3混合好的米漿倒入,表面抹平,放入蒸籠中,用中火蒸熟,約需40分鐘,可用筷子刺入,若無沾黏即可。


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