潮州蘿蔔糕

原料

白蘿蔔2個,蝦米粒,香菇粒,芹菜粒,味精,精鹽,胡椒粉,米漿,薯粉

步驟

1、先將蘿蔔颳去粗皮,刨成絲,下鼎鍋炒軟。 2、加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒和適量味精、精鹽、胡椒粉,同米漿、薯粉拌勻,然後入蒸籠內(先用布墊於籠底)蒸熟,以筷子插入不粘為熟。又法:蘿蔔絲不經炒過,直接拌入大米粉及其他配料,以水調勻再入蒸籠蒸熟。 3、食用時將菜頭粿切塊,下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩,味道清香而不甜膩。


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