原料

雞爪: 12隻， 雞心: 一斤， 雞肝: 8個， 花椒: 一把， 干辣椒: 8-9個， 姜: 5-6片， 蔥: 根， 冰糖: 克， 八角: 3個， 生抽: 勺， 老抽: 勺， 茴香: 克， 鹽: 克， 草果: 1個， 白寇: 4-5個， 白芷: 2-3片， 肉桂: 1片

步驟

1大料～家裡有啥放啥，喜歡辣的多放點辣椒，我放了兩種辣椒，數量不多，但是已經很辣了。

2雞爪，雞肝、雞心洗凈 泡水 去血水。起鍋放涼水進去焯水出血沫子，鍋里放幾片姜去腥。

3焯過水之後重新倒水，放大料，薑片、蔥（家裡沒蔥我用呢蒜苗代替）、老抽（可以多放，主要是上色用）、生抽，鹽。大火燒開，小火慢燉。直到雞爪能用筷子扎透即可。

4熟了以後可以大火收汁出鍋。留下的鹵湯還可以接著鹵別的東西，只需要再加醬油和鹽即可。

5兩節蓮藕～滿滿一大盆，不到一天快吃完了。非常好吃，喜歡帶甜口的再滷的時候可以多放點冰糖就好。蓮藕大火煮開 放一夜就好了。不要一直煮。