阿膠糕

原料

阿膠: 250克, 黃酒: 一瓶, 冰糖: 250克, 黑芝麻: 500克, 核桃: 250克, 紅棗: 150克, 桂圓: 100克

步驟

1阿膠弄碎,打粉。我用的阿膠丁

2冰糖阿膠和酒一起泡起來,用保鮮膜多包幾層。放兩至三天,等阿膠烊化

3核桃芝麻用小火炒熟

4如果阿膠有少量沒有化開,可以隔水加熱攪拌,很快就可以融化

5把阿膠液放鍋里加熱,不停攪拌,不然會糊底。

6大火燒開,小火慢燉,等阿膠掛旗

7依次加入核桃,紅棗桂圓。最後分兩次加入黑芝麻

8關火,攪拌均勻

9保鮮盒抹油,裝盒

10壓平,放涼以後可以放冰箱冷凍兩個小時。脫模簡單

11切片就完成了


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