芋頭糕

原料

芋頭: , 粘米粉: , 澄粉: , 臘腸: , 蝦米: , 紅蔥頭: , 姜: , 鹽: , 植物油: , 水:

步驟

1冬菇早早的泡開,洗凈,芋頭去皮。各種材料除粉以外全切成小小粒,芋頭粒可以適當大些

2鍋里倒油(不用很多),爆香切碎的蔥頭、姜。接著放臘腸粒炒出油,再把所有的材料倒進去炒炒,不用炒熟了,炒個幾分鐘就行了

3取一隻大碗,我自己估量的比例是粘米粉3份,澄粉1份,用水攪勻,再把炒好的材料倒進去,攪拌均勻,調好鹽

4取一隻蒸盤,我用電飯鍋,所以用了只湯盤,盤子裡抹上油,把3倒進盤子

5鍋里水燒開,蒸45分鐘就好了

小技巧

1.米漿要調的濃稠些,不然蒸出來太稀軟。 2.蒸東西的時間要看糕的厚度和盤子的大小,厚些的話時間要久一些的。 3.吃不完放涼切片,煎來吃。


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