白葡萄酒: ， 香橙蜂蜜: ， 香草鹽: ， 蒜頭: 兩個， 黑胡椒: ， 百里香: ， 橄欖油: ， 以上為大蝦腌汁: ， 香橙蜂蜜: ， 冷凍黑莓: ， 蒜頭: 一個， 黑醋: ， 海鹽: ， 黑胡椒: ， 橄欖油: ， 紅蔥頭: 一個， 以上為黑莓黑醋汁: ， 大蝦: 10隻
1準備原料。冷凍黑莓要放冰箱冷藏室提前三個小時解凍。大蝦去頭，去殼，去蝦線，尾巴留下來是為了吃起來方便。
2將大蝦腌汁混合起來，大蝦放進去，找一個保鮮袋放入冰箱冷藏腌制一個鐘頭。
3腌制大蝦的過程里做黑醋黑莓汁。大蒜紅蔥頭切碎，熱鍋橄欖油，放入大蒜和紅蔥頭炒軟，轉小火，接著放入黑莓，用鍋鏟壓碎，接著放少許黑醋，蜂蜜。小火一直攪拌至粘稠，最後放入少許海燕和黑胡椒調味。
4熱鍋橄欖油，將蝦從保鮮袋中取出，煎到變色即可。吃的時候澆上黑莓黑醋汁。
香橙蜂蜜是我提前泡製的。如果沒有就取橙皮屑，橙汁與蜂蜜混合，也可以用檸檬（目的是為了層次豐富口感清新）； 其實黑莓也可以用樹莓替代，主要樹莓當季，但是略貴。豐儉由人啦。 原來在書上看到是烤雞的，但是我不太喜歡吃雞肉，改成蝦很適合。個人覺得可以換成銀鱈魚，三文魚或者扇貝都會不錯。 調製醬汁的時候可以不斷嘗，我有個惡習從來不記錄分量，就是很隨意的放各種調料，所以給不出分量大家TAT