老爸正宗新疆大盤雞

原料

土豆: 2個, 土雞: 1隻, 青椒: 4個, 姜: 10片, 大蔥: 1根, 干辣椒: 8個, 白糖: 8克, 蒜: 6瓣, 各種生抽蚝油胡椒粉等基本調料:

步驟

1倒平時炒菜量三倍的油,然後把白糖放進去,冷油就放,時不時攪動一下,中火表糖色,等黃色的泡沫浮起來

2雞肉切塊,先用水焯一下撈出,放入炒好糖色的鍋里,翻炒翻炒再翻炒,倒料酒,生抽,豆瓣醬,姜,再翻炒。放入紅辣椒干,再炒呀炒,放蚝油,炒到水分乾了放入蔥段,蒜片,倒溫水大火燒開轉小火。

3燒到水剩下三分之一的時候放進土豆,接著煮。快熟的時候放進去青椒,芹菜段等蔬菜,湯不能全收干,放白鬍椒粉,起鍋。

4噹噹當~完成

小技巧

湯一定不能全乾 還要拌面呢~


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