電飯鍋蜂蜜柚子茶

原料

柚子: 一個, 食鹽: 少許, 黃冰糖: 200克, 蜂蜜: 100克

步驟

1用鹽洗去柚子皮上的蠟

2選用半隻柚子皮將白色海綿狀去掉綠皮剩下3mm厚

3切絲後用開心浸泡反覆揉搓過水五到六遍,浸泡半小時

4用鹽水煮十分鐘再用清水洗掉鹹味

5電飯煲放一碗水煮溶黃冰糖

6將捻好的柚子肉和皮放進電飯煲煮開,十分鐘攪拌一次,打開煲蓋煮這樣有利於水分容易蒸發,用勺子倒過來不容易掉下來為煮好了。放涼後再倒進蜂蜜裝罐就大功告成啦~

小技巧

煮開後打開蓋子繼續煮有利於水分的蒸發,這樣會縮短很多時間。有些朋友說煮起來有點苦的原因是放果皮太多,其實果肉也是帶苦味的,柚子皮處理好其實一點也不苦。下次我試著全部用柚子皮做一次看看還有沒有苦味。


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