原料

毛蟹，干澱粉，年糕，姜，蔥，料酒，生抽，白糖

步驟

1.將毛蟹洗凈一切為二，蘸以干澱粉入油鍋煎黃； 2.年糕切片，以熱水泡軟； 3.以熱油煸香蔥姜，放入毛蟹，料酒烹香，加入年糕、生抽、白糖少許，略烹點水，小火燜上片刻，再翻炒幾下即可。