煉奶麵包

原料

高筋麵粉: 200g, 細砂糖: 20g, 牛奶: 125ml, 鹽: 3g, 煉乳: 15g, 黃油: 20g, 酵母: 3g, 塗抹材料:煉乳: 20g, 塗抹材料:黃油: 20g

步驟

1所有食材放一起揉至擴展階段,  放入盆內蓋上保鮮膜發酵至麵糰兩倍大。

2塗抹材料里的黃油拿出來軟化後和煉乳一起攪拌成煉乳醬。

3發好後的麵糰取出排氣,擀成長方形。切成四等份。

4塗抹上煉乳醬。(不要全部塗完,要留一點等下塗表面)

5然後疊羅漢那樣一份疊一份的疊起來,再用切刀切饅頭的切法切成8小份。

6戚風模具內抹薄薄一層黃油,將8等份小麵糰豎起來垂直貼著煙囪排入模具內,蓋上保鮮膜進行最後發酵。 之後表面塗上煉乳醬,放入預熱好的烤箱,180°中下層烤15~20分鐘即可。

小技巧

也可以用吐司模具烤制。


相關菜譜

  • 煉奶椰蓉棒麵包
  • 煉奶椰蓉麵包卷
  • 日式煉奶麵包
  • 煉奶聖誕花環麵包
  • 煉奶麵包干
  • 煉奶卷
  • 煉奶哈密瓜
  • 煉奶聖誕樹
  • 自製煉奶
  • 煉奶土司
  • 蜜豆煉奶手撕麵包
  • 黃油煉奶土司
  • 雞蛋煉奶土司
  • Manuka煉奶冰淇淋
  • 簡易煉奶餅乾
  • 煉奶燉蛋
  • 雙簧煉奶土司
  • 煉奶吐司
  • 煉奶玉米烙
  • 煉奶炒蝦
  • 草莓煉奶土司
  • 煉奶吐司
  • 煉奶吐司
  • 煉奶雞蛋餅
  • 煉奶南瓜羹
  • 雀巢鷹嘜煉奶+年年糕升煉奶蛋糕
  • 自製香濃煉奶
  • 煉奶脆脆餅
  • 巧克力煉奶吐司
  • 煉奶燕窩酒醩
  • 煉奶醪糟雞蛋花
  • 煉奶海石花
  • 芒果黑米煉奶
  • 煉奶燕窩酒醩
  • 中種煉奶吐司