雞蛋: 兩個， 小麥麵粉: 兩大勺（大約）， 蔥花: ， 胡蘿蔔丁: ， 火腿丁: ， 李錦記豆豉辣椒醬: 一勺（自己看著半啦）， 鹽: ， 水: 少許
1雞蛋兩個打勻成蛋液
2單獨拿個容器加入麵粉，加少許水，攪拌均勻，無顆粒即可
3打均勻的麵糊加入到蛋液。適量加一點水，這樣做出的蛋餅鬆軟。
4胡蘿蔔，火腿，切成小丁，加入蔥花到混合蛋液中。加少許鹽
5平底鍋，少油，小火。把混合的蛋液倒入鍋中，沿著鍋旋轉至鋪滿鍋面。
6表面快凝固，加入一勺豆豉辣椒醬，平鋪在蛋餅上。這是關鍵~~特別香。
1、麵糊的厚稀決定了蛋餅的厚薄哦 2、胡蘿蔔丁也可以換成別的各種蔬菜丁，很多人其實不愛吃胡蘿蔔，但是因為有豆豉醬，所以完全能把胡蘿蔔的味道掩蓋掉。 3、小火煎，要有耐心。適當的搖晃下鍋子，蛋餅如果已經不黏在鍋上，就已經快好啦