荷香糯米雞

原料

雞腿: 2個, 糯米: 200g, 新鮮荷葉: 1張, 干香菇: 3朵, 青豆玉米: , 胡蘿蔔丁: 適量, 茭白: 一根, 乾貝: 適量, 薑片: , 生粉: , 干紅辣椒: , 料酒: , 生抽: , 鹽: , 蚝油: 適量

步驟

1準備原料:糯米,雞腿,茭白,荷葉,香菇,乾貝,玉米粒,青豆,胡蘿蔔丁

2糯米洗凈後,提前泡發2個小時以上

3乾貝用溫水提前泡發

4香菇干用溫水泡發

5雞腿肉,剔骨,然後切成小塊

6將雞腿肉用生薑,料酒,生抽,生粉等腌制

7泡發好的糯米保留一點點水,上蒸鍋蒸20分鐘蒸熟

8泡發好的香菇切丁,茭白去皮切丁,乾貝撕碎

9鍋內倒入適量油,爆香薑片,干紅椒,加入雞肉塊翻炒

10炒至變色後,加入胡蘿蔔丁,香菇丁,茭白丁,青豆玉米繼續翻炒

11然後加入適量生抽,蚝油,鹽調味,關火

12拌入蒸熟的冷卻好的糯米飯,攪拌均勻

13新鮮的荷葉用開水燙一下

14荷葉攤開在盤子上,將拌好的糯米雞放在荷葉中間

15將四周的荷葉疊起,包住糯米雞飯。上蒸鍋,大火燒開水後,轉中火10分鐘即可


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