韓式快腌泡菜

原料

白菜: , 韓式辣椒醬: , 蘋果梨醬-打碎即可: 沒加, 蘋果醋: , 蒜末: , 薑末: , 鹽: , 紅糖: , 辣椒粉:

步驟

1大白菜洗凈,用鹽腌制均勻,放在大盤子裡揉搓翻滾即可

2拿大竹板平放壓在白菜上,再加重物壓制,可加快腌制出水--

3三小時後,將白菜的水分擠干,切開,放入可密封的玻璃大碗內

4加入辣椒醬,蘋果梨泥醬(可用蘋果醋代替),紅糖,蒜薑末,不停用凈手抓勻

5可按個人口味加辣椒粉或再放鹽,自己試吃一丁點自行定奪

6如若是冬天就放置在外面一宿,就可以吃了

7放冰箱裡,3天後吃

8第一次做我還加了些發酵粉,果然味道更像了。當然天然發酵為好,不要貪求便利。

小技巧

放於冰箱的容器,最好是玻璃器皿,健康環保


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