三明治三連泡芙

原料

酥皮: , 黃油: 50克, 糖: 63克, 低粉: 63克, 泡芙麵糰: , 雞蛋: 55克, 黃油: 27克, 低筋麵粉: 36克, 牛奶: 30ml, 鹽: 1克

步驟

1先做酥皮。攪拌黃油至軟化

2加入糖混合

3混合進麵粉,擀平,入冰箱冷藏30分鐘。

4準備內陷,喜歡什麼做什麼,這個泡芙的內陷製作參照另一個方子。

5做泡芙。水、牛奶、黃油、鹽入小鍋,煮到黃油完全融化然後離火。

6篩入麵粉,小火「糊化」,攪拌到鍋底沾上一層薄膜的時候離火。

7麵糊放另一個碗里加入雞蛋混合。裝入裱花袋擠出泡芙麵糰,三個挨得近一些就能做出「三連泡」

8圓形餅乾模切泡芙酥皮按在泡芙麵糰上。190度烤25分鐘

9橫著切開三連泡芙,像做三明治一樣加入內陷

10撒糖粉裝飾


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