牛尾: 克， 薑片: ， 老抽: ， 料酒: ， 黃酒: ， 熱水: ， 八角:
1牛尾提前三小時泡水，中間換幾次，涼水入鍋，放薑片，料酒，煮開去浮沫，熱水洗乾淨瀝水待用
2平底鍋少許油，牛尾煎至微微黃
3取一口深鍋，放煎好的牛尾，老抽，黃酒，翻炒均勻
4香葉，八角，薑片，熱水，大火煮開，小火2小時
5胡蘿蔔切滾刀塊，放鍋里小火再煮一小時
6放鹽大火收汁即可，也可以留一些汁，煮一碗麵條過水之後放進鍋里也很美味呦