蔓越莓淡奶油司康

原料

低筋麵粉: 250g, 淡奶油: 180ml, 雞蛋: 1個, 細砂糖: 45g, 黃油: 80g, 泡打粉: 5g, 鹽: 3g, 蔓越莓干: 30g, 細砂糖(表面用): 適量, 淡奶油(表面用): 適量

步驟

1首先麵粉過篩,依次加入細砂糖、 泡打粉和鹽,用蛋抽攪拌均勻,放一旁備用。

2用量杯稱量淡奶油,磕入一個雞蛋,拿勺子攪拌均勻,放室溫回溫。

3從冰箱裡取出冷藏過的黃油,切小塊兒放入之前準備好的麵粉里,直接用手把黃油和麵粉混合,搓成細沙粒的狀態。

4蔓越莓干稍微切碎,倒入黃油麵粉混合物里,再倒入淡奶油。

5用刮刀翻拌均勻,至無乾粉的狀態即可。預熱烤箱,200度,10分鐘左右。

6案板或操作台上撒一些乾粉,把麵糊倒出來,輕輕揉圓壓扁,整形成一個6寸左右大小的圓餅狀。

7用刀切成6份兒或8份兒都可以,擺入不沾烤盤中,表面再刷一層淡奶油,撒上少許細砂糖,最後送入烤箱,200度,烤18分鐘左右。

8成品~配果醬吃更美味哦,也可以撒一些糖粉裝飾。

小技巧

黃油一定是冷藏過的,不要提前拿出來,不需要軟化。


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