牛尾: 1000克， 老薑: 一塊， 鹽: 5g， 火腿: 50g， 彩椒: 1枚， 西芹: 1根， 香菜: 適量， 大蔥白: 2段， 老抽: 30ml， 料酒: 40ml， 油: 20ml， 味好美味滿香復合調味料: 10g
1牛尾洗凈，切小段，過沸水煮出血沫，取出，用清水沖洗乾淨，瀝干。
2火腿切方片，彩椒沖洗乾淨後切片，西芹，洗凈去筋，切成滾刀塊，老薑切片。
3鍋燒熱倒油，燒至七成熟，下大蔥白，薑片爆香，下入牛尾、火腿片，烹入料酒，老抽和味好美味滿香復合調味料，大火炒勻，放入砂鍋，加足量清水。
4小火燉煮一小時後再加入彩椒，芹菜，再燉煮三十分鐘，撒上少許香菜即可。