大蝦珍珠丸子

原料

三分肥的豬肉: 400克, 大蝦仁: 12隻, 糯米(泡水四小時): 500克, 姜泥: 1/4tsp, 蔥: 兩棵, 香油: 1tsp, 蛋: 1個, 生抽: 3tbsp, 鹽: 適量, 澱粉: 2tsp, 料酒: 2tsp, 洋蔥頭: 檸檬大小, 甜玉米粒: 與洋蔥頭1:1

步驟

1洋蔥頭切成玉米粒一樣大小

2姜、料酒、澱粉、生抽、鹽、香油、雞蛋一起拌勻攪至起筋

3肉泥起筋後加入洋蔥玉米粒和蔥花拌勻

4準備好瀝干水的糯米和蝦仁

5手上沾一點水,把蝦仁包進肉泥里

6蝦仁肉球在糯米中滾一滾,表面沾滿糯米

7大概這個樣子

8均勻碼在盤子上

9大火蒸十五分鐘,出鍋後撒上一點蔥花

10請享用!


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