豬肉大蔥肉餅

原料

大蔥: 3根, 豬肉: 400克, 香油: 2勺, 料酒: 1勺, 水: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 麵粉: 400克, 雞蛋: 1個, 胡椒粉: 適量, 姜: 適量, 糖: 適量

步驟

1麵粉裡面加冷水,邊加邊攪拌到麵粉沒有乾粉即可,簡單和成麵糰後放置發酵一小時。

2蔥,姜切成顆粒,將雞蛋,鹽,胡椒,料酒,醬油,香油加入肉餡,攪拌均勻。

3取麵糰沾上麵粉擀成園餅,切開一條,剩餘3/4鋪上肉餡。

4依此摺疊,將麵糰包住

5輕輕擀薄麵糰,避免用力過大漏餡

6平底鍋放油,將肉餅捧起放入鍋中,待定型一會轉動一下平底鍋,中火蓋上蓋子煎5-6分鐘,翻面繼續,如果鍋底油少就在添加一點油,定型後轉動一下,中火蓋上蓋子煎5-6分鐘。

7兩面金黃後起鍋,切塊裝盤。

小技巧

1.煎的時間根據麵餅厚度確定。 2.餡料可以自行調整。 3.加肉餡的時候最後1/4部分要減少餡料,避免包的時候漏餡。


相關菜譜

  • 豬肉大蔥肉餅
  • 豬肉大蔥肉餅
  • 豬肉大蔥香河小肉餅
  • 香河千層肉餅(豬肉大蔥)
  • 豬肉大蔥包子
  • 豬肉大蔥餃子
  • 豬肉大蔥餃
  • 豬肉大蔥餅
  • 豬肉大蔥混沌
  • 豬肉大蔥水餃
  • 豬肉大蔥包子
  • 豬肉大蔥烙餅
  • 豬肉大蔥鍋貼
  • 豬肉大蔥蒸餃
  • 豬肉大蔥餡餅~
  • 豬肉大蔥餃子
  • 豬肉大蔥包
  • 豬肉大蔥餛飩
  • 豬肉大蔥包
  • 豬肉大蔥包子
  • 豬肉大蔥鍋貼
  • 豬肉大蔥水餃
  • 豬肉大蔥包子
  • 大蔥豬肉餡餅
  • 豬肉炒大蔥
  • 芹菜豬肉大蔥水餃
  • 豬肉大蔥粉絲餃子
  • 中式豬肉大蔥麵包
  • 豬肉玉米大蔥水餃
  • 花甲豬肉大蔥餃子
  • 豬肉大蔥燙麵蒸餃
  • 豬肉大蔥水餃、豬肉木耳水餃
  • 下周早餐——大蔥肉餅
  • 豬肉茄子肉餅
  • 豬肉大蔥打滷面