藥材燉雞湯

原料

枸杞: 適量, 紅棗: 適量, 黨參: 適量, 北芪: 適量, 泡參: 適量, 川芎: 少許(多了會苦), 走地雞/烏雞/豬肉骨: 適量, 鹽: 一茶匙, 頭抽: 少於

步驟

11-先把肉都洗乾淨,放入已煮滾的燒水燙一下(去血水),好了放著備用 2-另外準備半鍋水,煮滾了把藥材都放進去(除了枸杞)

23-放了藥材後,再把已燙過水的肉也放進去,中火煮10分鐘,然後再小火燜20-30分鐘

34-最後要關火前5分鐘,才放枸杞,然後再加鹽和頭抽,煮一個5分鐘,就搞定了?

小技巧

1-記得雞肉/豬肉骨都要燙過滾水,不然湯會很渾濁 2-枸杞最後才下,營養才不會流失 (這邊藥材的分量,可以煮半鍋的湯,大概3/4個人吃的分量。如果嫌味道不夠,可以自己再加量)


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