土豆燒排骨

原料

土豆: 350g, 排骨: 300g, 豆瓣醬: 2 大匙(30ml), 香葉: 1 片, 八角: 1 個, 料酒: 2 大匙(30ml), 生抽: 1 大匙(15ml), 白糖: 1 小匙(5g), 鹽: 少許

步驟

1排骨洗凈浸冷水半小時出血水洗凈瀝干待用。土豆去皮洗凈切塊待用。

2鍋入油大火燒熱,轉中小火入豆瓣醬、香葉、八角炒香炒紅,入排骨、料酒大火翻炒。

3排骨炒至表面生肉粉色褪去,入土豆繼續翻炒至土豆變透明,入水沒過食材加蓋中火燜上。

4水燒開後,繼續燒約 10 - 15 分鐘,揭蓋轉大火繼續燒至收汁到喜歡的程度,入生抽、白糖調味,酌情補入適量鹽即可。


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