青花椒豆腐水煮魚

原料

花椒油: 適量, 油: 適量, 料酒: 適量, 蔥: 適量, 胡椒粉: 適量, 蒜: 若干, 鱸魚: 一條, 青花椒魚料包: 1袋, 鹽: 適量

步驟

1將買來的新鮮魚處理好,用料酒、鹽、以及胡椒粉腌制10-15分鐘,塗抹均勻。準備好蔥姜蒜若干,以及青花椒魚調料包。

2鍋燒熱後加入2大勺油(約80克),放入處理好的蔥和姜爆香,之後翻炒醬料包至香味溢出。

3鍋內加入800ml(4碗水)左右的熱水,沸騰之後放入切好塊的嫩豆腐做鍋底。

4坐等開鍋(約1分鐘)

5將魚肚處稍許斜切這樣會更入味,如果魚身較大可以斬成兩大塊放入鍋中,沸騰後再煮3分鐘。給魚身翻面後煮2分鐘加入一勺花椒油就可以上桌啦。喜歡吃蔬菜的朋友也可以一併下些生菜和菌類,味道更鮮美哦

小技巧

  1. 魚身處理要仔細些,特別是魚尾和側身出的魚鱗要刮乾淨 2. 豆腐要提前下鍋才會更入味喲 3. 出鍋時要記得加一勺花椒油,這樣花椒味口感更濃

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