星巴克南瓜拿鐵 Pumpkin Spice Latte

原料

椰香南瓜餡: 2湯匙, 鮮牛奶: 1杯, 蔗糖: 1湯匙, 肉桂粉、豆蔻粉、姜粉: 共1/4茶匙, 意式濃縮咖啡: 1/4杯, 香草精: 1-2滴

步驟

1將咖啡壺中底座中加入水,中間濾網填滿現磨咖啡粉,再將咖啡壺擰緊放入灶台燒開。

2鍋中火燒熱,加入牛奶、南瓜餡、混合好的南瓜派香料。牛奶溫熱即可,不要燒開,溫度以60-70攝氏度為宜。

3最後滴入1-2滴香草精,然後就打奶泡吧。真正的咖啡達人當然是使用專門的奶泡器具或者意式咖啡機,不過不講究(其實是不會)拉花的,用普通打蛋器之類的打至牛奶變得厚重有泡沫即可。

4燒好的咖啡壺會有咖啡從上方流出(正常是不應該開蓋子的,這裡拍照需求)。取1/4杯意式濃縮咖啡,倒入杯中。

5將打發好的奶泡先倒入專門的奶杯中,然後輕撇泡沫,將牛奶緩緩倒入濃縮咖啡中,最後將泡沫全部覆蓋到咖啡上,攪勻即可啦!

6這樣直接喝也可以的,不過如果再學習一下星巴克,比逼格更逼格,還是建議像下圖那樣擠上鮮奶油,再均勻撒上南瓜派香料(其實也是因為不會拉花我會說嗎= =)。

小技巧

  1. 依然是南瓜派香料的解答。在高蛋白南瓜奶昔中也解釋過,南瓜派香料(Pumpkin Pie Spice)是幾乎所有進階南瓜料理中都要用到的香料。中式料理很少聽到這個,不過如果你看西方料理,基本跟南瓜相關的進階食譜全都要用到這款調味料。其實很多美國超市也都有現成的罐裝香料賣,不過第一局限性比較大,過季之後就很少用到,再有就是很多國內或者小一點的超市就沒有配好的南瓜派香料了。所以我個人的建議是,自己DIY, 不僅味道更好,而且都是很常見的材料,不用擔心過季~那配料表是什麼呢?即 肉桂粉Ground Cinnamon:姜粉Ground Ginger:豆蔻粉Grated Nutmeg:多香果粉Allspice=4:4:4:3 全部混合好之後可以放在一個小罐里,隨取隨用非常方便,所有食譜里寫了Pumpkin Spice的,全部就是指這個啦。星巴克的版本是將Clove丁香粉取代Allspice多香果粉,我也嘗試過不過感覺更喜歡加Allspice多香果的版本。可以根據個人喜好調整。肉桂粉、姜粉、多香果粉或者丁香都是很常見很常用的調料,豆蔻的話很多家裡有整隻豆蔻但是沒有磨好的粉,這時可以像我們這樣,把它削成粉末狀備用~ 祝大家喝得開心! Mua~ —————————————————————————— 更多悅食記菜譜請關注我的小站 微博ID:@ YUE'S FOOD STORY 悅食記 關於美食,健康生活,與愛。

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