簡介

先前倒入的粉漿必須完全蒸熟才能再繼續倒入，蒸出來的娘惹糕才會層次分明。

原料

椰漿1罐(400㏄)，細砂糖300公克，樹薯粉400公克，玉米粉10公克，巴蘭葉汁3滴，水1000㏄

步驟

(1)將除了巴蘭葉汁以外的所有材料全部混合拌勻。 (2)將作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半則加入巴蘭葉汁，成為綠色粉漿。 (3)將白色與綠色粉漿交叉分次倒入烤盤，每次倒入1碗分量，約0.4公分厚，每倒一次粉漿便要入蒸籠蒸約3分鐘左右。 (4)最後一次粉漿倒入後，蒸約5分鐘，之後移出冷卻後入冰箱冷藏，冰涼後即可切塊食用，沾椰子粉食用風味更佳。