原料

餛飩皮: 50張， 肉餡: 150g， 芹菜: 200g， 蔥: 1根， 姜: 3片， 精鹽: 1鹽勺， 雞精: 1鹽勺， 十三香: 1鹽勺， 耗油: 2滴， 生抽: 2匙， 油: 適量， 蛋液水: 雞蛋1個，澱粉1匙，清水20g=蛋液水， 碗內調料:: ， 蔥末: 適量， 白鬍椒粉: 2g， 香油: 幾滴， 生抽: 幾滴， 雞精: 適量

步驟

1將芹菜洗凈(摘葉去根控干水份)～ 放案板上用刀拍幾下～ 剁成碎末～ 撰干水份裝入盆中～

2蔥姜切末備用～

3肉餡倒入盆中～ 加入蔥薑末精鹽雞精十三香耗油生抽油～ 再放入芹菜碎～ 順時針攪拌均勻，腌制20分鐘～

4混沌皮備好～

5開始包混沌嘍～

6依次包好全部的混沌～

7蛋液水: 碗內打入雞蛋，加入澱粉，倒入清水，攪拌混合成雞蛋水～

8碗內放入蔥末，白鬍椒粉，香油，生抽，雞精(也可放香菜和紫菜，口重的可加適量精鹽)～

9鍋內倒適量清水待水開放入混沌～

10不時用勺子慢慢推著滑向，以免粘鍋，誰開始倒入一碗涼水 ，澆一下，再次煮開～

11待混沌全部漂浮在水面時，就煮好啦～

12將煮好的混沌放入有調料的碗中，加少許湯水～

13將雞蛋液淋入混沌湯汁中，煮開成蛋花關火～

14將蛋花湯澆入混沌碗內～

15我能幹掉一碗?～

16非常鮮美～

17想來一口麼?～