臘肉三小塊: 一塊略肥兩塊稍瘦， 胡蘿蔔: 一根， 杏鮑菇: 一根， 干香菇: 五朵， 蔥: 半根， 蒜酥: 若干， 鹽、黑胡椒碎、雞精: 少量
1蔥切碎，胡蘿蔔、杏鮑菇切丁，臘肉切片，干香菇洗凈泡水
2把稍肥點的臘肉挑出來，放入空氣炸鍋190度8分鐘，將臘肉的油烤出來，出鍋後將適量的油拌入杏鮑菇里，其餘的油脂就可以倒掉了，烤好你就知道臘肉有多大的油了??
3拌好油的杏鮑菇放入空氣炸鍋，190度15分鐘，10分鐘時翻面拌勻，成熟後基本縮至原有量的三分之一
4大米洗好後，將上述配料放入米飯中擺好，放入適量調料，一定要把生臘肉和烤好的臘肉穿插擺放，小塊肥臘肉放在中間，泡好的花菇剪碎，加入部分乾花菇泡的水，放入適量鹽和雞精，精煮四十五分鐘，
5出鍋後撒入蒜酥和少量黑胡椒碎即可