蔥燒羅非魚

原料

羅非魚: 一整條, 薑絲: 適量, 蔥(新鮮帶葉子的): 適量, 香菜: 一小把, 生抽: 推薦味極鮮的, 適量, 耗油: 少量, 白糖: 一點, 料酒: 少量

步驟

1把那些材料都準備好,魚身擦乾,如果擦不幹就煎久一點。 魚的兩面都要割幾刀,把魚的兩面煎成金黃

2當第二面煎得差不多就先把切好的薑絲放下去,一起煎兩三分鐘後(可以比圖內再焦黃一些),接著下蔥的頭部,在鍋的邊邊下一小勺料酒,跟著下耗油(平時吃飯喝湯的勺子大概一勺半)、醬油(也是吃飯喝湯的勺子大概四五勺子),白糖(下鹽的勺子大概六七勺吧,不喜歡太甜的可減)

3最後把蔥的葉子放下去,煮熟就可以了,記得要一直都是小火,不要大火

4撒上一點香菜(隨意)出鍋!

小技巧

做到下醬油和耗油時小火一點,這樣鍋不會幹的太快。


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