土豆雞翅咖喱(簡易)

原料

雞翅: 3個, 土豆: 1個, 咖喱塊: 1塊, 黑胡椒粉: , 老酒: , 鹽: , 老抽: , 醬油: , 薑片: 3片

步驟

1切薑片 雞翅處理乾淨,表面劃刀。 土豆切好,泡水。(為了等下煮起來不會軟成一坨)

2鍋內倒涼水,雞翅下鍋,加入薑片,倒入4-5勺老酒,更好去腥。 蓋鍋蓋開大火。

3等微沸騰表面有浮沫後撈出,涼水把表面的浮沫沖乾淨,瀝干水,放一旁備用。

4熱鍋,加入少許油,等油熱。

5放入土豆塊翻炒,翻炒至土豆變變焦黃,撈出備用。

6鍋內繼續倒少許油,煎一下雞翅,雞翅放進去後不用翻動。

7等一面煎金黃後翻面煎另一面。 (雞皮自帶油份也挺多的,不用倒太多油)

8雞翅兩面都煎金黃後。 倒入少許老抽,給雞翅上色就好,在倒入少許醬油,老抽的兩倍量,圖裡的是老抽的量。

9再倒入之前的土豆翻炒幾下

10再倒入開水沒過雞翅土豆。

11接著放入一塊咖喱。

12攪拌至融化,蓋鍋蓋,開大火後沸騰後,轉中火,加入適量胡椒粉。

13蓋鍋蓋中火煮十幾分鐘,記的時不時開鍋蓋攪拌一下防止粘鍋。 等熬到自己喜歡的粘稠程度後出鍋加點鹽調味就可以。 前面水放太多一直煮不黏稠可以開鍋蓋大火收汁就好。


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