魚滷麵(也叫蓬萊小面)

原料

姜: 適量, 蔥: 適量, 八角: 適量, 雞蛋: 2個, 木耳: 3—5朵, 韭菜: 適量, 黑魚: 4條(根據大小決定), 骨頭湯: 適量, 水澱粉: 適量, 香油: 適量

步驟

1備好骨頭湯,加調料燒開。

2黑魚洗凈,雙面煎一下。(也可不煎)

3把煎好的黑魚放燒開的骨頭湯里大火燒開後小火燉15分鐘(根據魚的大小,大點的魚需要20分鐘)。

4黑魚燉好後,稍涼,去刺,只要魚肉。

5木耳切成這樣

6韭菜切成這樣

7將燉魚的湯過濾乾淨後燒開,木耳、魚肉、豬肉碎推入鍋中 ,再次開鍋後加入水澱粉,倒入攪好的雞蛋液,最後加韭菜段、香油後關火。

8將做好的魚鹵澆在煮好的麵條上,開歹。。


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