小瓜: 一根， 熟鹹蛋黃: 一個到兩個， 鹽: 少許
1小瓜對半切開再切片
2鹹蛋（我直接買熟的）剝殼，黃和蛋白分離出來待用
3熱油，放蛋黃炒到起沫，聞到香味後放切片的小瓜翻炒，最好用大火炒，這樣就不怕出來後水水的。
4小瓜很容易熟的，炒一炒，變色變軟就行了，不用加水煮的。
5最後放鹽之前最好先嘗嘗味，一般用一個鹹蛋黃是不夠鹹的，要加少許鹽。如果用兩個鹹蛋黃的話應該就不用加了。
剛好家裡只剩一個鹹蛋。如果用兩個會更香更好吃的。 很多人不愛吃小瓜，嫌它味道寡淡，煮法少，那就試試這個煮法吧，咸香的蛋黃沙裹著清甜的小瓜，香口又清新～很好下飯呢！