老豆腐: 500g， 蔥花: 少許， 醬油: 三勺， 福建老酒: 兩勺， 油: 三勺
1豆腐泡鹽水十分鐘，瀝干。切成塊狀。建議大塊一些，方便翻炒。
2起火，上油。油熱後把瀝乾的豆腐一塊一塊放進去，待底下焦黃後翻面。建議一次不要放太多豆腐，不然手忙腳亂好痛苦。
3每塊豆腐的四面基本都煎好後倒入一點水，再放入醬油和老酒，千萬不要未煎好就放入調料，醬油很容易焦的。
4出鍋前灑上蔥花，裝盤！