打動人心,甜蜜的桂花糯米棗

原料

紅棗: 20個, 糯米粉: 50克, 代糖: 0.1克, 清水: 50毫升, 干桂花: 若干

步驟

1將紅棗洗凈,放入水中浸泡30分鐘;

2將泡好的紅棗從中間切一刀,切到棗核(注意,不要切斷哦!)然後刀刃順著棗核切,最後用手將棗核取出來,留下果肉;

3糯米粉加代糖,再加50毫升左右的清水和成麵糰;

4把糯米麵團搓成長條狀,揪下來一小段兒(大概5克左右),捏成棗核狀,比棗核略大一點,塞到棗裡面;

5將填好糯米餡兒的紅棗放進蒸鍋中,蒸10分鐘;

6擺盤後撒上桂花做裝飾,如果特別喜歡甜食,可以用代糖水澆在棗上,又是一番風味。

小技巧

❶ 糯米麵團比較粘手,填餡兒的過程中,可以沾點糯米粉,或帶上手套操作; ❷ 紅棗儘量選那種個頭比較大的,紅棗本身已經很甜了,代糖可以不放。 紅棗乾的含糖量很高,大約有80%-90%,大部分是葡萄糖和果糖,GI值也相當高,日常不適合吃太多,運動後倒是不錯的選擇。 糯米也是高碳水、高GI、低脂肪的代表。 不過這兩者的脂肪含量都很低,所以糯米棗這種高GI+低脂肪的組合,日常吃比較容易胖,運動後吃卻是碳水的絕佳來源。 沒做運動的,可以先來上10分鐘健身操,再來享用甜甜糯糯的桂花糯米棗哦~


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