簡介

這是一款常見於台灣各地的小吃,和油飯類似.將泡軟後的糯米放在蒸籠內炊熟,帶著竹香的白飯香Q,淋上濃濃的魯肉湯汁,口味濃郁咸香四溢,再搭配腌制的甜脆黃瓜片,黃蘿蔔片,再撒點魚鬆,最重要的是再綴上老公親手栽種的新鮮香菜(芫荽),便創造出懷舊濃情的口感與古早風味!

原料

長糯米2斤，半肥半瘦五花肉2斤，油蔥酥1把，醬油2/3碗，蚝油1/3碗，水3杯，米酒3杯，冰糖，香菜(芫荽)

步驟

1.前晚先將糯米泡水，隔天撈起放蒸龍蒸熟備用.*或用電飯鍋煮，糯米：水(2：1) 2.熱鍋放肉丁，蓋上鍋蓋煸出油後再下冰糖，醬油，蚝油，油蔥酥，再加酒，水，煮滾後轉小火，燉鹵約40分鐘. 3.將熱飯盛碗，淋上肉燥，放上魚鬆，黃蘿蔔片，甜脆腌黃瓜片，再綴上新鮮香菜(芫荽)即成.