高筋麵粉: 170克， 黑麥粉: 30克， 酵母種: 80克， 煉奶: 10克， 水: 120克， 糖: 13克， 鹽: 2克
1將所有材料揉到完全階段
2包好，放到溫暖的地方發酵到3-4倍大。（冬：8-12小時，春，秋：6-8小時，夏：4-6小時）
3分割成8個，滾圓後，休息20分鐘
4再次滾圓，最後發酵50-90分鐘或是2-3倍大為止
5在發酵好的麵包上均勻地撒上麵粉，然後用剪刀從中間剪一刀
6230度烤7-10分鐘，直到金黃色為止。（溫度請自己調整）