泡菜豆腐砂鍋

原料

五花肉: 100克, 嫩豆腐: 300克, 四川泡菜: 250克, 香菇: 3朵, 蔥: , 清雞湯: , 生抽: , 白酒:

步驟

1五花肉洗凈切1厘米見方的塊,嫩豆腐切成塊,香菇擠干水切成條

2姜、蔥切成細絲

3砂鍋中,放入清雞湯,沒有放清水也可,倒入泡菜、香菇、生抽、姜、蔥絲、少許白酒

4倒入五花肉片,加蓋以中火煮5分鐘入味

5倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻,以中火煮至沸騰後

小技巧

私房話:1、刷火鍋的菜都可以放裡面煮,如丸子、粉絲、白菜等,依自己的口味來做 2、袋內的泡菜汁都倒入鍋內,可使湯中的泡菜味更濃郁 3、清雞湯和泡菜都有鹹味,調味時不宜再加鹽,只需加點生抽提味便可,否則會過咸發苦


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