蕎麥麵: 一把， Firm豆腐: 一盒， 里仁牌涼麵醬: 3匙， 醬油: 1匙， 辣醬: 1匙， 醋（可選）: 1匙， 青蔥: 適量， 白芝麻: 適量， 水: 100ml
1按照蕎麥麵包裝說明煮麵，過涼水瀝干水份待用
2把整塊老豆腐用手稍稍壓干水分後切成一口大小，放入沒有油的不粘鍋內，四面稍稍烘乾。烘乾豆腐的同時，調配醬汁,將兩匙涼麵醬、100ml左右的水、1匙醬油、一匙你喜歡的辣醬，調勻後倒入烘豆腐的鍋，開中小火輕輕翻炒至收干待用。
3將剩餘的一匙涼麵醬加少量水和香醋調勻，拌入麵條，倒上之前做的涼麵醬辣豆腐，撒上蔥花和芝麻即成
話說，里仁的涼麵醬真的好好吃。我是在這裡一個台灣人開的有機超市買的，剛才查了下淘寶也有，非常推薦！