原料

蒜: 瓣， 姜: 片， 料酒: 勺

步驟

1豬臉去皮，浸泡，燒毛。

2,加花椒，料酒焯水。清洗乾淨

3蔥姜油。底油炒薑片，蔥段，洋蔥絲，炒出香味，金黃色

4湯桶加水沒過豬頭臉。加入蔥姜油和香料(八角桂皮良姜，三奈香葉，草果，桔皮，小茴香，干辣椒，花椒。小蔥結)。

5加入鹽，生抽，老抽，糖色調味

6大火燒開，小火燒60分鐘。浸30分鐘。

7撈出裝盤。

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