低脂高纖豆渣戚風蛋糕

原料

雞蛋: 7隻, 低粉: 120克, 豆渣: 120克, 蜂蜜: 2大勺, 藍莓干: 個人喜好決定, 黑芝麻粉: 30克, 椰蓉: 適量

步驟

1蛋黃和蛋清分離

2蛋黃和擠乾的豆渣混合均勻(我習慣用乾淨的手)

3芝麻粉和低粉混合過篩,加入到前一步驟的蛋黃糊糊中

4蛋白(不要沾染任何蛋黃和水),加入白糖和少許檸檬汁打發到尖角挺立的狀態,分次加入到上一步的糊中,翻拌均勻

5烤箱開始預熱150度。糊中加入椰蓉,乾果和蜂蜜,簡單攪拌均勻即可。

6倒入8寸可分離蛋糕模,震動,刮刀稍微刮平表面,入烤箱1小時左右。以插入筷子無粘性出即可。


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