螺旋麵包卷

原料

麵包粉: 250g, 細砂糖: 50g, 鹽: 3.5g, 酵母: 4g, 雞蛋: 50g, 水: 50g, 牛奶: 50g, 黃油: 35g

步驟

1首先準備好需要的材料 除黃油以外的所有材料放入麵包桶中,揉面25分鐘

2放入室溫軟化的黃油後繼續揉面20分鐘

3揉好的麵糰滾圓放入盆中

4溫暖處發酵約1小時至兩倍大(夏天天氣熱放室溫就可以了)

5發酵好的麵糰排氣揉勻,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

6用電子秤均勻分割麵糰

7分割後的麵糰揉圓,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

8鬆弛好的麵糰就要開始塑形了 麵糰擀開成橢圓形

9翻面後橫著放擀開擀成成長方形

10從長的那一邊捲起,收緊收口

11麵糰搓長大約40厘米

12麵糰一端貼著模具

13再將麵糰纏繞在模具上,最後收口處要捏緊

14全部塑形好的模具放在烤盤上

15進行第二次發酵

16我會放入烤箱中(不插電),再放一小碗開水悶著 大約50分鐘到兩倍大

17放入預熱好的烤箱中180度烤制15分鐘即可

18出爐後塗抹一些融化成液態的黃油,光澤會更好 晾涼後旋轉模具,拔出即可脫模。早餐我切了火腿腸丁和芝士片

19塞進麵包裡面放平底鍋加熱即可食用

20快吃吧


相關菜譜

  • 螺旋麵包卷
  • 螺旋麵包奶油卷
  • 螺旋麵包
  • 香芋螺旋麵包卷卷
  • 螺旋熱狗麵包
  • 螺旋果子麵包
  • 螺旋大麵包(電飯鍋版)
  • 螺旋大麵包(電飯鍋版)
  • 麵包卷
  • 螺旋臘肉
  • 椰蓉卷卷麵包
  • 螺旋麵包筒配巧克力奶油醬
  • 果醬麵包卷
  • 肉鬆麵包卷
  • 火腿麵包卷
  • 肉鬆麵包卷
  • 沙拉麵包卷
  • 果醬麵包卷
  • 肉桂卷麵包
  • 熱狗麵包卷
  • 肉鬆麵包卷
  • 肉鬆麵包卷
  • 豆沙卷麵包
  • 巧克力麵包卷
  • 熱狗麵包卷
  • 香腸麵包卷
  • 椰蓉麵包卷
  • 夾心麵包卷
  • 肉桂麵包卷?
  • 椰蓉麵包卷
  • 肉鬆麵包卷
  • 黃油麵包卷
  • 熱狗麵包卷
  • 香腸卷麵包
  • 奶油麵包卷