紅糖歐風包

原料

高筋麵粉: 200克, 全麥麵粉: 50克, 酵母: 4克, 黃油: 25克, 奶粉: 10克, 雞蛋全蛋液: 1隻, 鹽: 3克, 水: 135克, 紅糖: 適量, 核桃(烤箱烤好): 適量

步驟

1麵包機和面一次(黃油不放)

2放入黃油,第二次和面至完全。黃油不用軟化

3把面分三團,靜放10分鐘

4把麵糰擀成長方形,撒上紅糖和核桃,捲起封邊,整形。

5模具上塗抹黃油,把麵包擺放在烤盤上放入烤箱中層,60度30分鐘二次發酵。

6發酵好,刷蛋液,割包

7烤箱預熱到180度後放入烤箱,16分鐘烘烤。


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