原料

芡實（乾的）: 30G， 百合: 2大顆， 臘腸: 2根， 牛油（黃油）: 20G， 麵粉: 2湯勺， 水: 1L， 胡椒粉: 適量， 蟹柳或者鮮蝦: 適量， 芋頭: 適量， 鮮奶油: 80ML， 雞精和鹽: 適量

步驟

1干芡實洗乾淨，泡水幾個小時待用。我是晚上泡，早上起來就可以開煮啦。芋頭切塊備用，香腸切成丁，蟹柳也切塊（蟹柳可以用蝦仁代替，蝦仁如果比較大可以切小），百合洗乾淨分成一片片待用。鍋里加水（大概1L，自己把握哈），放入芡實和芋頭，煮到比較軟爛為止，水煮沸以後中小火煮大概20分鐘。如果是鮮芡實的話可以直接煮不用泡水，煮的時間也可以適量減少。

2香腸用鍋子先炒一會，大概1-2分鐘出油就可以，（我個人喜歡炒到邊緣有一點焦）這樣比較香。香腸也可以用培根，火腿腸之類的代替

3用另一個砂鍋，放入牛油，小火加熱到牛油融化，加入麵粉翻炒，炒勻成金黃色。

4加入已經炒香的火腿腸，翻炒幾下。

5把煮好的芡實和芋頭包括煮的湯水，一起倒入步驟4中，煮開後放入蟹柳和百合，同時加入鮮奶油.攪拌均勻後，加入一小匙雞精和鹽適量。

6再次煮開以後灑入一些胡椒粉，攪拌均勻以後就可以關火！

7開吃啦！！趁熱吃！！

小技巧

第一次做 家裡當時沒有芋頭和蝦仁 所以我就沒有下芋頭和蝦仁拉 下了芋頭應該會更香！ 蝦仁我就用蟹柳代替了，味道還是很不錯的！！ 用兩個鍋，一個鍋先把芡實煮爛一些，一個砂鍋用來做成品~ 雞精沒有就不用下。 喜歡湯多點就可以多下點水，喜歡香一點就多下點鮮奶油，喜歡濃稠點就多下點麵粉。不過我已經很重口了，這個配方我覺得已經很香也蠻濃稠了，大家煮的時候自己把握一下吧 香腸本來就是鹹的，所以下鹽的時候要注意，別下太多了。