豆角燜面

原料

豆角: 1斤半, 麵條: 2斤, 豬肉: 適量, 蒜: 1頭, 面醬: 適量, 蚝油: 適量, 料酒: 適量, 白糖: 適量, 熱水: 適量, 老抽: 適量

步驟

1豆角洗凈控干,大蒜拍沫。先將大料放入熗鍋,中火,放入豬肉煸炒至變色。

2加入面醬、蚝油、料酒、白糖後放入豆角煸炒,只至翠綠色。

3加入水,水要滿過豆角,調色可用老抽,水開後豆角弄到下面,放入麵條集中在上面,小火燜制。

45至6分鐘後,將上面的麵條翻個再燜制5分鐘,出鍋前放入蒜沫拌勻即可。


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