迷迭香短片| 螞蟻上樹

原料

粉絲: 200克, 肉末: 3兩, 青辣椒: 半個, 紅辣椒: 半個, 香菜: 2根, 豆瓣醬: 2勺, 生抽: 1勺, 白糖: 1勺, 蔥: 1根, 姜: 3片, 蒜: 4粒

步驟

1粉絲、肉末、青辣椒、紅辣椒、豆瓣醬、生抽等備料

2鍋里水燒開後放入粉絲,汆燙1分鐘

3粉絲汆熟後撈出倒入冷水中備用

4青椒、紅椒切丁,蔥姜蒜切末備用

5熱鍋冒煙加油爆香肉至微焦

6加入2勺郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油

7加入蔥姜蒜末煸炒

8倒入粉絲,用筷子中小火炒粉絲

9待湯汁剩少許時,調入2勺生抽、1勺白糖

10倒入青椒、紅椒丁以及少許香菜繼續翻炒

11接著撒上蔥花

12又是一個誘人的下飯菜

13關注微信,更多精彩

小技巧

① 最好選擇山芋粉絲。 ② 粉絲倒入開水中煮1分鐘後即撈出倒入冷水,這樣粉絲不易粘結且保持彈性。 ③ 粉絲易粘連,用筷子炒比用鏟子更方便。 ④ 用中火炒粉絲,不要開大火。


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